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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 歐武夷）來鳳魚、璧山兔作為重慶市璧山區(qū)兩張響當當?shù)拿朗痴信疲渲杏忠灾貞c江湖菜的“開山鼻祖”之一——來鳳魚，最為出名。今（25）日上午，記者從璧山“來鳳魚”美食消費活動新聞發(fā)布會上獲悉，一場融合文化與美食的盛宴——璧山“來鳳魚”美食消費活動，將于28日在璧山區(qū)來鳳街道翰林山莊和溪邊有樹農(nóng)莊舉辦。

來鳳街道歷史悠久，作為成渝古驛道上的千年商埠，其魚文化源遠流長。“來鳳魚”歷經(jīng)數(shù)百年傳承創(chuàng)新，憑借“麻、辣、鮮、香、嫩”的獨特風(fēng)味，成為重慶江湖菜的“開山鼻祖”之一，被列入重慶市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

據(jù)了解，本次活動由來鳳街道商會牽頭承辦，活動內(nèi)容亮點紛呈。在烹飪競技環(huán)節(jié)，16家餐飲企業(yè)將在40分鐘內(nèi)現(xiàn)場烹制“來鳳魚”，涵蓋200余種魚菜20余類風(fēng)味，包括“古驛來鳳魚”、麻辣魚等。專業(yè)評委和大眾評審將從刀工、口感、創(chuàng)意等維度打分，評選出各類獎項。全魚盛宴則以 “一魚多吃，百味爭鮮”為特色，選用本土優(yōu)質(zhì)淡水魚，通過16種烹調(diào)技藝，制作出適合不同口味的全魚宴。

活動現(xiàn)場，“來鳳魚”傳承人將攜手學(xué)生烹制非遺“來鳳魚”全魚宴，展示傳統(tǒng)美食的文化底蘊。此外，“來鳳魚發(fā)展研討會”將邀請專家學(xué)者、部門代表等，圍繞“來鳳魚”的歷史傳承、產(chǎn)業(yè)鏈打造和品牌營銷展開討論，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展凝聚智慧。

璧山區(qū)來鳳街道黨工委副書記、辦事處主任盧義在發(fā)布會上表示，在弘揚“來鳳魚”文化方面，來鳳街道也有長遠規(guī)劃。未來將通過建設(shè)養(yǎng)殖基地、招引加工企業(yè)、聯(lián)合高校構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研體系，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，同時打造“名牌、名店、名廚、名菜”全品牌矩陣，并規(guī)劃“釣魚節(jié)”“摸魚節(jié)”等全齡化體驗場景，增強品牌吸引力。

據(jù)悉，除了“來鳳魚”“璧山兔”外，“大刀燒白”“羅板鴨”等璧山特色美食也別具風(fēng)味，還有眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)美食等待著游客前往探尋。