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日前，銅梁區平灘鎮高坪村蓮藕加工車間里，10多位工人正在車間里清洗蓮藕、切片、分級包裝……一派忙碌的景象。

在占地4000平方米的加工車間里，蓮藕存放區、清洗區、真空包裝區、荷葉加工區、凍庫儲藏區，每個功能區里都安放著不同的機器設備。

“這幾年，我們引進了自動洗藕機、自動切片機等先進設備，大大地節約了人力成本，提高了效率。”金榮蔬菜專業合作社負責人蔡金榮說，目前正在運行的有1臺切片機，當天還要到3臺。有了切片機以后，企業就可以生產鹽漬藕片。后期還將生產火鍋藕片、糖漬藕片、荷葉茶、藕粉等系列產品，進一步提高蓮藕產品附加值。

蔡金榮是三峽移民，今年51歲，在銅梁生活已經有20多年。他曾做過不少行當，最后瞄準了蓮藕產業，率先在平灘鎮大面積種植蓮藕。

在蓮藕產業發展中，蔡金榮積極探索、推陳出新，目前合作社種有蓮藕7000多畝，集種植、運輸、初加工、銷售為一體，產品銷售到重慶中心城區及周邊地區。

蓮藕產業的發展，也帶動了周邊村民就近就業務工。

“目前，在基地上班的工人有四五十位。挖藕工人每個月的工資有1萬多元，車間工人的工資是三四千元。一年的勞務總支出有200多萬元。”蔡金榮說，隨著技術的不斷提升，企業將帶動更多群眾增收致富。

記者 李拉拉